我院舉辦學(xué)生食堂烹飪技術(shù)比賽

    3月31日下午，我院舉辦了一場別開生面的學(xué)生食堂烹飪技術(shù)比賽，來自五個學(xué)生食堂的廚師們展開了廚藝大比拼。副院長魏書堂出席比賽，后勤服務(wù)公司、規(guī)劃基建處、城鄉(xiāng)發(fā)展與管理工程系、化學(xué)與化學(xué)工程系、學(xué)生會相關(guān)負責人組成了評委團隊。陜西省烹飪協(xié)會理事、商洛扶貧職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長王合民，商洛市食品藥品監(jiān)督管理局學(xué)校衛(wèi)生科科長李曉陽作為特邀嘉賓擔任評委并對參賽作品進行了點評。最終第三食堂奪得團體第一名，并將代表我院參加4月下旬舉辦的陜西高校學(xué)生食堂烹飪技術(shù)大賽。

本次比賽內(nèi)容以學(xué)生日常飲食中常見的的飯菜為主，分為白案和紅案兩大類，必做品種、自選品種和地方特色6道菜式。既有油條、大餅等面點，也有魚香肉絲、清炒土豆絲、水煮牛肉、松鼠魚等葷素菜色。參加比賽的評委們除了對刀工、火候等烹飪技術(shù)和菜肴的“色、香、味、型、營養(yǎng)、創(chuàng)新”進行評判打分，對面點的重量、大小也有嚴格要求。其中第四食堂的一道胡蘿卜玉米餅以其美觀的造型，獨特的口感，獨具匠心的創(chuàng)意，合理的營養(yǎng)搭配贏得了評委們的一致好評。在紅案地方特色項目中，各食堂大廚們更是拿出了看家本領(lǐng)，所做的松鼠魚、水煮牛肉、暴炒蝦仔等菜式份量十足，色、香、味俱佳，毫不遜色于飯店的菜式。

部分參賽作品

副院長魏書堂（左二）、特邀嘉賓王合民（右一）點評參賽作品

評委們現(xiàn)場打分

魏書堂在賽后指出，本次比賽既選拔出了參加省高校學(xué)生食堂烹飪技術(shù)大賽的隊伍，也進一步提升了我院學(xué)生食堂從業(yè)人員的職業(yè)技能和綜合素質(zhì)。各食堂通過比賽要進一步樹立質(zhì)量意識和服務(wù)意識，讓食堂的飯菜質(zhì)量更高，檔次更高，要把飯菜做的更精細更實惠，使同學(xué)們能時時刻刻吃上高品質(zhì)的放心飯。

副院長魏書堂講話

王合民對每一道菜肴進行了點評。他說，我院學(xué)生食堂廚藝水平總體水平較高。希望各食堂能堅持把飲食品質(zhì)放在第一位，把民生放在第一位，提高學(xué)生飲食水平，保證學(xué)生的生活質(zhì)量。

擔任學(xué)生評委的學(xué)生會主席吳寒冰也在比賽后向記者表示，本次比賽充分體現(xiàn)出學(xué)院重視學(xué)生現(xiàn)實需求和意見的良好作風，希望食堂今后能不斷改進花樣品種，讓廣大學(xué)生能吃到滿意舒心的飯菜。

（文/瞿珊珊 王月 劉婕 圖/王霄飛）